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30种最常吃的家常菜的做法 (30种最常吃的家常菜做法)

五种最常吃的家常菜,做法简单又好吃,快来试一下!

1.麻婆豆腐

豆腐的营养丰富,是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多,南北方各异,味道有清淡、有浓郁,亦可凉拌、烧煮、做汤。

而麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

30种最常吃的家常菜的做法 (30种最常吃的家常菜做法)

食材明细:

豆腐,牛肉,豆瓣酱,食盐,白酒,干红辣椒,青蒜,生姜,花椒粉,水淀粉,酱油,白砂糖;

做法:

1.豆腐温水冲洗之后切成小块,牛肉切成细末,干红辣椒切成碎末,生姜切成细末,青蒜切成小段即可。

2.锅中加适量植物油,烧热后加入豆瓣酱,干红辣椒段,食盐,青蒜段,姜末,牛肉末和花椒粉,大火翻炒均匀炒出香味。

3.加入切好的豆腐块,用小火煮开,然后改成大火,加入水淀粉,适量的味精,酱油,味精,料酒和少许白砂糖,翻炒均匀,装盘后撒上花椒粉即可。

2.鱼香茄子

鱼香茄子是汉族特色名菜,属中国八大菜系的,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同的制法,其味道鲜美,营养丰富。是川菜中比较代表性的鱼香味型的名菜。

30种最常吃的家常菜的做法 (30种最常吃的家常菜做法)

食材明细:

茄子,泡椒,肉糜,料酒,油,抽,醋,老抽,白糖,姜,蒜,香菜,豆瓣酱,水淀粉

做法:

1.将茄子切段,泡椒切碎末,肉糜中加入料酒,在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖,调制鱼香汁。

2.热锅放油放入姜蒜沫,放入泡椒碎末炒香,适量豆瓣酱,熬出红油后放入肉糜翻炒,放入茄子,翻炒上色后倒入鱼香汁,倒入水淀粉继续翻炒。

3.在砂锅中放油,将炒好的茄子倒入砂锅中炖一会撒上香菜即可。

3.糖醋排骨

糖醋排骨,是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。同时猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

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食材明细:

猪肋排,香葱,生姜,大蒜,淀粉,食用油,酱油,香醋,食盐,白砂糖,味精等;

做法:

1.排骨切成小段洗净备用,大蒜和生姜切成片状,香葱洗净后切成细末即可。

2.锅中加足量植物油,烧至5成热后将排骨放进去炸,炸至金黄色后捞出控油备用。

3.锅中留底油,加入适量的姜蒜片,味精,酱油和食盐,翻炒均匀后倒入排骨一起翻炒,再加适量的温开水,大火烧开后小火慢炖半个小时。

4.排骨炖熟之后加入白砂糖,醋,香葱末和适量的水淀粉进行勾芡,再用大火收汁即可。

4.宫保鸡丁

宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜,属川菜名菜。创始人为四川地区居民,后被宫保丁宝桢改良发扬光大,流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

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食材明细:

鸡胸肉,黄瓜,红辣椒,花生,食盐,味达美,白糖,胡椒粉,葱,姜,蒜,料酒,淀粉

做法:

1.肉洗净切丁,葱姜切片,加入适量料酒、胡椒粉、食盐腌制。

2.黄瓜切丁,辣椒切段,葱切段,蒜切片,花生米油炸脆后冷却备用。

3.热锅入油,加入花椒、葱姜蒜辣椒爆香;。

4.加入鸡胸肉翻炒,然后加入味达美、白糖、食盐、淀粉、胡椒粉兑好的料汁翻炒入味;。

5.倒入黄瓜丁翻炒,起锅前倒入炸好的花生米,翻炒收汁起锅装盘即可享用。

5.红烧肉

红烧肉,一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。

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五花肉,八角,香叶,大葱,生姜,白砂糖,酱油,黄酒,冰糖,盐

做法:

1.五花肉切成麻将块。

2.放入锅中,倒入冷水,没过五花肉。水开后5分钟,捞出。

3.起油锅,油热后,放入八角煸香。倒入白砂糖,煸炒至棕色。

4.放入肉块,煸炒至肉块开始出油。

5.倒入黄酒、酱油,翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。

6.注入开水,与肉持平,放入葱段、姜片、香叶、冰糖。

7.小火焖煮40分钟,捡出葱、八角、香叶,放入少许盐,大火收汁,翻炒即可。

即可。

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文章名称:《30种最常吃的家常菜的做法 (30种最常吃的家常菜做法)》
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